Initiative Wasserschutzweizen

Wir nehmen an der Initiative „Wasserschutzweizen“ der Regierung von Unterfranken teil.

Hierbei verwenden wir für alle unsere Weizenbackwaren weniger gedüngtes Wasserschutzweizenmehl von der Müller-Mühle aus Tauberrettersheim.
Eine Besonderheit ist hierbei, dass dieser Weizen auf dem Feld von Roman Heim aus Euerhausen gedeiht, nur ca. 5 km Luftlinie von unserer Backstube in Riedenheim entfernt. Herr Heim verzichtet dabei auf Dünger, somit kann auch weniger schädliches Nitrat ins Grundwasser gelangen.

Bei der Herstellung unserer Backwaren können wir durch handwerkliches Geschick und Kompetenz den geringeren Eiweißgehalt ausgleichen und trotzdem leckere und schmackhafte Backwaren herstellen und zudem trägt jeder Kunde beim Kauf zum Schutz unseres Trinkwassers bei.